07 juillet 2010
Glace au beurre de cacahuète
Il fait chaud....
Bonne excuse pour imaginer et tester de nouvelles glaces. Et pour une accro au beurre de cacahuète, celle-là était inévitable comme les kilos en plus sur la balance
Glace au Beurre de Cacahuète (3-4 parts)
80g de sucre
190ml de lait
190gr (et non ml !) de crème fraiche entière
4 jaunes d'oeufs
100g de beurre de cacahuète
Porter la crème et le lait à ébullition, ajouter le beurre de cacahuète et délayer.
A part battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le mélange oeufs-sucre dans la casserole et faire prendre à feu très doux en remuant régulièrement.
Réserver au frais pendant 12h puis faire prendre dans la sorbetière.
** Déguster ! **
21 juin 2010
Cupcakes party !
Je réponds évidemment au défi de mon amie Les 3 C, qui (re)plonge depuis peu dans le grand bain de la blogo. Le thème: des cupcakes, au Nutella s'il vous plait !
Avec 5 malades à la maison (deux enfants, myself et un mari....qui compte pour deux !!) je suis allée au plus simple: un bête quatre-quarts, marbré d'une petite cuillère de nutella par cupcake.
Glaçage mascarpone-nutella.... juste pour faire joli sur la photo, parce qu'ici on n'est pas très glaçage. Notre version à nous c'est plutôt ça:
Testés et approuvés aussi sec !!
31 mars 2010
Petit bonheur de fin d'après-midi
Sentir l'odeur du pain frais dans toute la maison, sortir les baguettes du four, les écouter chanter. En gouter un morceau -juste pour vérifier la cuisson- être imitée par les enfants.....
Baguettes selon cette recette
02 mars 2010
Le tartare de Joshua
Notre copain Joshua (qui se reconnaitra !) cuisine parait-il merveilleusement bien. Je n'ai pas encore eu la chance de gouter, mais quand il m'a parlé de son tartare d'algues mes papilles se sont mises à faire des bonds. Je l'ai juste un peu cutomisé à ma sauce non-végé (quand j'ai parlé de saumon aux algues à mon Cher et Tendre il m'a déjà regardé bizarrement.... je n'ose pas imaginer si je lui avais parlé d'algues tout court !)
Pour 4 entrées ou 2 plats principaux:
30g de mélange d'algues
1/2 citron
150g de saumon frais
60g de crème végétale épaisse (ou à défaut de fromage frais)
quelques pincées de gomasio
Réhydrater les algues, les égoutter et couper en morceaux si besoin. Ajouter le saumon détaillé en fines lanières, la crème et arroser de jus de citron (doser selon son gout) Finir par le gomasio (ou de la fleur de sel)
Avec des toasts de pain aux herbes c'est délicieux !
J'ai encore plein de choses à vous montrer: un bouquin coup de coeur, le manteau de printemps de ma nourrissonne.... il faut juste que je trouve le temps de faire des photos !
01 mars 2010
Risotto des jours de flemme
Quand on n'a pas envie de sortir (trop froid, trop mouillé...) mais de bien manger quand même un petit tour dans le congélateur s'impose.
Hier j'avais des saint-jacques, ce fut donc un petit risotto aux noix de saint-jacques totalement improvisé:
Pour 2 personnes
12 propoint WW par portion
200g de riz arborio
200g de noix de saint-jacques
2 tomates confites
75cl de bouillon
50g de parmesan rapé
quelques champignons
quelques brins de ciboulette
Faire revenir les champignons émincés dans la sauteuse, ajouter le riz puis le bouillon louche par louche. 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les saint-jacques et les tomates confites coupées en très petits morceaux.
En fin de cuisson ajouter le parmesan, laisser fondre quelques secondes en remuant délicatement. Servir parsemé de ciboulette émincée.
27 février 2010
Compote de fèves au gingembre
Ça commence avec un ratage (oui, encore un) quand j'ai voulu tester les fèves confites. Sur papier la recette était prometteuse.... une fois réalisée un fiasco: fèves à moitié crues, sucre quasi imperceptible, immangeable tel quel.
Trop sucrées pour être accommodées en plat j'ai pensé à en faire une compote et surprise, le résultat est vraiment très agréable !
Compote de fèves au gingembre
200g de fèves épluchées (Picard fait ça très bien !)
2 poires
1/2 cc de gingembre en poudre
1 CS de sucre
Cuire les poires et les fèves 5mn à la vapeur, mixer avec le reste des ingrédients, déguster !
10 février 2010
The perfect break
Les enfants au lit, un bon bouquin, un cappuccino et quelques succulents biscuits tirés de mon nouveau livre de cuisine préféré (après avoir bavé dessus là et là je l'ai enfin acheté, reçu et testé. Une très très bonne découverte !)
Après cette pause bien méritée j'ai évidemment cousu, mais je n'ai pas eu le temps de faire des photos (ça attendra demain, pour tenter d'avoir un semblant de lumière du jour)
04 janvier 2010
Bonne année !
2009 fut merveilleuse, 2010 s'annonce encore meilleure. J'espère qu'il en sera de même chez vous !
Fin d'année sous la neige, des copains, des cousines, des tas de cadeaux, des nuits pourries: des enfants heureux, des parents exténués mais ravis aussi.
Blondinets, robes, cravate et bavoirs home-made.
Peu de couture pendant les vacances, quelques petits ouvrages (bavoirs, housse de MAC) que je prendrai en photo quand je les aurai enfin repassés.
Et pour ne pas partir comme une voleuse, une petite recette de cuisine toute simple mais qui a bien plu à mes gnomes:
Spaghetti au cresson:
Effeuiller et laver une botte de cresson. La passer au blender avec 200ml de crème fleurette et une pincée de sel. Emincer quelques tranches de lard maigre, les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement craquantes. Retirer et faire réduire la crème dans la même poêle.
Cuire les pâtes, napper de sauce et parsemer de morceaux de lard.
Des pates, du cresson et étrangement plus un seul bout de lard....
06 décembre 2009
Saint Nicolas
Aujourd'hui nous fêtons Saint Nicolas pour la 1ère fois, et je crois qu'on va très très facilement s'habituer à cette nouvelle tradition !
Les enfants ont eu la joie de découvrir une jolie cuisinière ce matin (agrémentée des maniques home made, et de quelques petits gâteaux en fimo)
Et parce que moi aussi j'aime jouer à la cuisinière j'ai préparé une fournée de délicieux sablés au massepain, selon cette recette:
Sablés à la pâte d'amande
150g de beurre
80 g de sucre glace (j'ai eu la main un peu leste, j'en ai mis 100g... c'est très bien aussi !)
1 sachet de sucre vanille
100 g de pâte d'amande fine
1.5 bouchon de rhum
1 jaune d'oeuf
225 g de farine
1/2 cac de levure chimique
Faire
fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une légère
coloration. laisser refroidir de manière à ce qu'il soit cremeux.
Au
robot battre en mousse le beurre et le sucre glace et sucre vanille. Couper la pâte d'amande en petit dés (les miens se sont émiettés au pétrissage, ils sont bien intégrés dans la pâte, j'aime beaucoup comme ça), les ajouter sans cesser de
mélanger à la préparation précédente avec le rhum le jaune d'oeuf et 2
cas d'eau. Tamiser la farine et la levure, incorporer au mélange et
pétrir parfaitement.
Former 2 rouleaux de pâte d'env 3 cm de diamètre et les envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au frais 1h.
Badigonner de blanc d'oeuf, couper des rondelles de 2cm d'épaisseur et les aplatir légèrement au rouleau à patisserie.
Cuire 8mn à 180°
C'est divin, à refaire encore et encore !!!
21 mai 2009
compote "maman c'est trop bon" pommes-speculoos
Compote pommes-speculoos
pour 3 personnes
3,5 points WW par personne (oui, tout ça !)
- 2 pink lady
- 60g de pate de speculoos
Cuire les pommes à la vapeur (merci le babycook...) les mixer avec leur
jus de cuisson, ajouter la pate de speculoos et mélanger.
